漬けマグロ軍艦
魅のりとの相性抜群✨おうち寿司を楽しみましょう！
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本日の献立完成写真📸
酢飯は市販の素がなくても案外簡単に作れ、保存もできます！
漬けマグロは味をなじませる時間は必要ですが、混ぜるだけの簡単な料理です。
魅のりの濃厚な味わいが存分に活きる、
ねっとりと旨味を増した漬けマグロ。見た目も華やかな軍艦寿司で乾杯しませんか？
◇酢飯
・白米 330g(1合分)
・すし酢(以下3つをよく混ぜる)
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
◇具材
・マグロの刺身(赤身) 150g
・醤油 大さじ1.5
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・魅のり 2枚
①みりんと酒を耐熱容器に入れ、レンジ600Wで40〜50秒ほど加熱して煮切る
②①の熱をとっている間に、すし酢を作る
③マグロを粗く刻み、【熱をしっかり取った】①と醤油と共に和え、冷蔵庫で半日ほど置く
～漬け完成後
④温かいご飯にすし酢を加え、よく混ぜる
⑤魅のりを高さ3cm間隔でカットする
⑥1貫分の酢飯約20gを手に取り小判型に形を整えて周りを魅のりで巻く
※写真のようにまな板において作業すると形作りやすいです
⑦漬けを山高くトッピングして完成
ポイント👆
急いでいても漬けのもとになる調味液はしっかり熱を冷ましましょう！
お好みで刻みネギや生姜といった薬味をのせるのも彩豊かで美味しいです。
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魅のりの最新情報は公式instagramより発信しますので、ご覧いただければ幸いです。
監修
フードコーディネーター／JSA認定ソムリエ／WSET diploma candidate／SAKE Diploma
with wine 唐田
魅のりの大ファンであり、日々新たなレシピを探しながら料理＆ペアリングの勉強を楽しんでいます！instagramでは試作中の様子や作成動画も発信しますので、是非ご参考ください。
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Sushi rice is easier to make than you might think, even without commercial ingredients.
Marinated tuna requires time for the flavours to blend, but it is a simple dish to mix.
The rich flavour of the attractive seaweed is fully utilised,
The sticky, flavour-enhancing marinated tuna. Why not make a toast with this gorgeous gunkanzushi?
～How to make (for about 15 pieces)
・Vinegared rice 330 g (1gou)
・Sushi vinegar (mix the following three ingredients well)
2 tablespoons vinegar
1 tablespoons sugar
1 teaspoon salt
Ingredients
lean tuna sashimi 150g
1.5 tbsp soy sauce
1 tbsp mirin (sweet cooking rice wine)
1 tbsp sake
1 tbsp sake
MINORI,laver 2
1) Put mirin and sake in a heatproof container and heat in a microwave oven at 600W for 40-50 seconds to boil off.
2)While 1)heat is being removed, make the sushi vinegar.
3) Roughly chop the tuna and mix with (1) and soy sauce, and leave in the refrigerator for half a day.
～After the pickled tuna is finished
4) Add the sushi vinegar to the warm rice and mix well.
5)Cut the attractive seaweed into 3cm pieces.
6)Take about 20g of sushi rice for one piece, shape it into a small oval and roll it around with the MINORI,laver.
Finish by topping with pickled tuna.
